La chocolaterie Bonnat
Bonnat est une marque de chocolat artisanal de haute qualité produite par le chocolatier français Stéphane Bonnat et son équipe.
Le laboratoire basé à Voiron, en Isère, est connu pour utiliser des fèves de cacao rares et uniques provenant du monde entier dans ses créations en chocolat.
Une parenthèse hors du temps
Enveloppé par la chaleur envoûtante et les parfums suaves qui émanent du four ancestral de l’arrière-grand-père Félix, on se laisse transporter dans un monde empreint de mystère et d’émerveillement. C’est là, dans cet univers intemporel, que se cachent des récits et des secrets, partagés à voix basse.
Tel un alchimiste des saveurs, les chocolatiers Bonnat utilisent des techniques traditionnelles pour créer des chocolats envoûtants. Chaque ingrédient, chaque étape de fabrication est un voyage sensoriel, où les recettes se métamorphosent en véritables potions magiques, capables de capturer les émotions et de révéler des sensations inattendues.
Lorsque vous dégustez les créations de Bonnat, vous pénétrez dans un monde où le passé et le présent se fondent en une danse mystérieuse.
Stéphane BONNAT
Alors qu’il sillonne l’Amérique Latine, Stéphane Bonnat multiplie les engagements au service du cacao comme force de développement. Avec générosité et par respect pour ses clients, pour la terre et ceux qui la cultivent, il veille à offrir un produit toujours exceptionnel et délicieux, un produit qui engage celui qui le consomme dans un geste de plaisir et d’alliance avec la planète.
Promoteur de la Route du cacao au Pérou, Stéphane Bonnat parcourt aussi les continents, comme ambassadeur de ses produits et de ses convictions. Afin de créer et réinventer le chocolat haut de gamme de son temps, il va à la rencontre de ses clients, des grands chefs et des autres chocolatiers, pour échanger, goûter, partager et former. Passionné par son métier et par tous les possibles du chocolat, il est présent sur les salons, toujours prêt à vous accueillir avec humour, courtoisie et simplicité.
Au bout du compte, par le goût, la vérité de la démarche et la modestie de la présentation, le chocolat Bonnat nous invite à une heureuse aventure humaine, dont Stéphane orchestre les temps forts et les découvertes à venir.
Le savoir faire BONNAT
de génération en génération
C’est dans un environnement exceptionnel que l’équipe du laboratoire, sous la direction de Stéphane Bonnat, œuvre avec excellence. Dans le secret de la fabrication, les gestes aussi deviennent un héritage.
Aller à l’essentiel, au meilleur, avec les meilleurs équipements et produits, c’est le cœur de l’identité artisanale de la Maison Bonnat et de son engagement envers ses clients.
Le laboratoire de Voiron est toujours dans les locaux de 1884 et s’il s’est modernisé, il utilise encore des machines et procédés traditionnels, qui ont prouvé leur totale efficacité pendant plus de 100 ans. Certaines machines sont d’origine, d’autres ont été reconstruites à l’identique. Le premier casse-cacao tarare, de 1883, est resté en fonction jusqu’au début des années 2000 et a servi les quatre générations de Maîtres-Chocolatiers.
En clair, ici, on travaille à l’ancienne et souvent à la main. Mais si c’est nécessaire, on opte aussi pour le nec plus ultra de la technique et des équipements dernier cri, souvent réalisés sur mesure selon les directives de Stéphane Bonnat.
De la fève à la fabrication
Alors qu’il parcourt inlassablement les pays d’Amérique Latine, Stéphane Bonnat déploie son engagement sans faille en faveur du cacao en tant que vecteur de développement. Animé par une générosité sans borne et un profond respect envers ses clients, la terre et ceux qui la cultivent, il s’emploie avec passion à offrir un produit d’exception, à la fois délicieux et porteur d’un engagement envers la planète. Son amour pour ce précieux ingrédient transparaît dans chaque étape de sa démarche, depuis la sélection minutieuse des fèves de cacao jusqu’à la création de tablettes d’exception. En savourant les créations de Bonnat, les connaisseurs et les gourmands font bien plus qu’apprécier un délice sucré ; ils contribuent à perpétuer une tradition familiale et à soutenir une vision responsable de la chocolaterie.
En tant que fervent promoteur de la Route du cacao au Pérou, Stéphane Bonnat ne se cantonne pas à un seul continent. Il parcourt le globe, revêtant le rôle d’ambassadeur de ses produits et de ses convictions. Stéphane Bonnat est bien plus qu’un chocolatier renommé. Il incarne une véritable philosophie, où la qualité et l’authenticité se mêlent harmonieusement à une responsabilité envers l’environnement et les communautés productrices de cacao. Chaque tablette de chocolat Bonnat est le fruit d’un héritage familial, d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Chaque bouchée offre une expérience gustative unique, sublimée par des arômes subtils et une texture raffinée.
En choisissant les produits Bonnat, les amoureux du chocolat s’engagent eux aussi dans cette démarche responsable et respectueuse. Ils participent à un acte de plaisir conscient, où le goût exquis du chocolat se marie à une conscience écologique. Chaque dégustation devient alors un véritable moment de complicité avec la nature, une alliance entre le plaisir des sens et la préservation de notre planète.
